盘点 | 2021年中国厨电行业的创新力量

近年来，随着互联网+的浪潮席卷着各行各业，多元化的消费场景带来了更为精细的需求。反映到厨电行业，就表现为人们对于厨房电器的需求，已经脱离了单纯的满足“口腹之欲”,而是被赋予了更多深层次的意义。与之对应的，便是厨电企业不断地技术创新，来满足不断升级的消费需求。从行业角度来看，技术创新，也是行业得以持续发展的重要引擎。特别是今年以来，在行业头部品牌的带动下，厨电行业技术创新步入密集活跃期。今天我们就来盘点一下，2021年厨电行业的那些新技术。

01

健康、多元消费趋势下，厨电烹饪功能的创新

“低氧蒸”技术——美的厨电

在消费升级的推动下，人们更加注重健康和营养，在饮食中，营养成分的保留变得尤为关键。传统的蒸箱蒸汽喷入方式，蒸汽与空气极易掺混，导致排氧时间长，最低氧气含量不能满足营养高保留的要求。美的”低氧蒸“技术，借鉴航空领域平推流置换技术，首创密度梯度式层流排氧法，蒸汽由顶部孔板均匀喷入，有效解决腔内蒸汽与空气掺混的难点，实现高效排氧，对比传统蒸箱可以更好的保留食物中的营养成分。

健康化已经成为厨电行业瞄准的新赛道。美的低氧蒸技术，围绕中国人的饮食场景，高度保留食物营养，为消费者提供了更健康的饮食。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

蒸烤炸一体——火星人集成灶

随着人们对于厨电需求更具象，集成灶产品也经历了一次次的更迭。近几年市场上主流的集成灶以蒸箱款、蒸烤款为主。前不久，火星人发布新品，突破性地将“炸”这一烹饪方式融入集成灶中，实现史无前例的“蒸烤炸”一体，新品搭载了8大实用模式，配合烘烤管、热风系统、蒸汽系统，能够实现快速蒸、蒸汽烤、空气炸等各类特色烹饪。

蒸烤炸一体，加重了集成灶的烹饪属性，迎合了消费者对于烹饪多元化的需求。火星人的此次尝试，同时也拓宽了集成灶产品烹饪功能的创新空间，为未来的集成灶产品注入更多的想象。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

02

互联网科技浪潮下，厨电的智能化创新

冰蒸一体——亿田集成灶

火星人的”蒸烤炸“技术，是对集成灶功能的丰富；而亿田的冰蒸一体技术，主要在于对集成灶结构的重构。今年5月，亿田推出集冰蒸一体箱和智能电饭煲于一体的智能烹饪管家 S9。它采用冰蒸一体·双极控温舱结构，可一键开启蒸箱变冰箱的保鲜功能，保障烹饪前食材的新鲜。

这款产品可以说是初步实现了亿田”无人“厨房的布局，用户可以通过 APP 远程操控，提前冷藏锁鲜，饭前远程预约蒸煮，到家即可开饭，解决当代都市上班族工作繁忙，时间紧张的问题。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

AI中式烹饪曲线——老板电器

AI中式烹饪曲线，是基于数千道菜的烹饪过程而得出的智能烹饪曲线。它最大的亮点就在于烹饪的个性化与预判。老板电器将这一技术分别应用到油烟机、蒸烤一体机、洗碗机等厨电产品上，能够通过温度等数据变化，精准捕捉、推算出烹饪进程，实现油烟预判、蒸烤进程控制，以及匹配油污清洗强度等等。

随着时代的发展，以及5G、AI等技术越来越成熟，厨电智能化是未来的必然趋势。老板电器AI中式烹饪曲线，通过硬件、软件等方面的协同作用，加速推动了厨电行业的数字化进程，让过去人们对于智能烹饪的所思所想成为现实，为消费者拥有一个智能烹饪厨房。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

03

创造更优的厨房场景体验，厨电的人性化功能创新

制冷油烟机——方太厨电

厨房，是家中最有温度的地方，但”温度“过高，也同样困扰着厨房的掌勺者们。方太第2代集成烹饪中心的制冷油烟机，将空调散热系统和烟机排烟系统合二为一，通过双风道切换科技，让吸排、制冷协同运作，不受干扰，日常使用时可以定制三挡风量，实现宽域调温16-30°C，让夏季烹饪更舒适。

方太的制冷油烟机的发明，是行业内首次将制冷功能植入油烟机中，不但能解决厨房油烟问题，更是直面厨房高温痛点，为消费者提供了一个更舒适的厨房场景，同时，也拓宽了油烟机的功能边界，为整个厨电行业提供了技术创新的绝佳样本。

高能气泡洗——方太厨电

高能气泡洗是应用于洗碗机的一项创新技术。虽然洗碗机的出现，很大程度上解放了人们的双手，但是清洁不到位依然是行业普遍的痛点。方太将原本用于航空部件以及潜艇清洗的技术，跨界运用到了水槽洗碗机上，通过水+汽混动冲洗，剥离效果更好，整体清洁力更强。

高能气泡洗技术的应用，提升了洗碗机产品的清洗性能，同时，这一技术除了可用于一般洗碗机的餐具清洗场景外，还可净果蔬农残，将洗碗机赋予了更多的应用场景，有效解决了厨房中的多种清洗难题。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

04

聚焦家庭厨房安全，厨电的灶具能源创新

“电燃”技术——板川集成灶

厨房中的燃气，是家庭火灾事故的重要来源。板川”电燃“技术，摒弃以往以天然气为燃料的点火方式，创造性地通过脉冲方式产生电流，即不需要任何化学燃料，直接把电能转化为火焰，用等离子技术实现烹饪。

板川的电燃技术，可以很大程度上规避了因燃气而引发的安全事故，也免除了燃料在燃烧过程中产生有害气体，保障了健康的厨房环境。并且，通过电而产生的等离子火焰，与锅产生磁吸效应，导热快，不熄火，相比传统燃气灶更节能。同时，电燃技术也突破了行业一直以来关于功能方面创新，从而引发厨电企业关于能源改变的思考。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

结语：技术创新，永不止息。厨电行业技术创新浪潮下，改变的不仅仅是产品，更是人们的思维与生活方式。从今年的厨电行业技术创新，我们也可以看出，中国厨电正向着健康化、功能集成化与智能化方面发展。

消费需求促进技术升级，同时技术创新又不断重塑着厨房体验。虽然近两年受制于地产行业的影响，厨电行业增速有所下滑，但未来，在行业头部品牌持续的用户价值驱动与技术创新的带动下，我们对厨电行业未来的发展，态度依然保持乐观，厨电产业未来可期。

(文章来源：厨电新观察-公众号，侵删)