呼吸健康是美好生活的基石，然而厨房油烟却常常成为隐形的威胁。我们向往这样的家：灶台上油锅正旺，客厅里家人闲坐，没有轰鸣的机器声，更没有呛鼻的油烟味，只有清新空气与欢声笑语相伴。
如今，这样的场景在AWE 2026上成为了现实。3月12日，搜狐创始人、董事局主 席兼CEO、物理学博士张朝阳携《万物皆有理》栏目来到AWE米家智能净烟机展台，用物理公式拆解米家智能净烟机的流体力学密码，向观众揭示了科技如何让厨房告别油烟PM2.5颗粒物。
张朝阳感叹道，米家智能净烟机非常具有革命性，通过动态微粒捕集技术提升了净烟效果，传统烟机只是吸走了部分油烟，但米家智能净烟机通过在锅上方形成4个低压气旋、后倾高速气流以及阻隔气帘的协同作用，可以把油烟中PM2.5、PM10等不同种类的污染物吸走。
“净烟机”与“油烟机”有何不同？
厨房，本应是创造美味与温暖的地方。但现实中，它却成了不少人望而却步的“油烟重地”。
很多人不爱下厨，就是受不了做完饭后，衣服、头发上都是油烟味。更值得警惕的是，中餐惯用的“大火爆炒”会产生大量PM2.5，一旦这些微小的颗粒被吸入体内，将会带来较高的肺部重疾发病率。
数据显示，中国的肺部重疾发病率是欧美的6倍。2023年，中国发布的室内空气质量标准显示，室内PM2.5应小于50μg/m³，而厨房油烟就是家中空气的最主要污染源之一。
传统的油烟机采用的是负压技术，依赖风机在烟机内部形成负压，从而产生吸力将油烟被动吸入。这种方式存在一个固定的吸力区域，当油烟升腾速度过快或范围过广时，很容易逸散到吸力范围之外，导致"跑烟"和"呛人"。
米家智能净烟机和一般油烟机最大区别就是，它不仅能吸走厨房可见的油烟，更能把厨房的油烟味也都吸除，并且打造舒适敞开的烹饪环境、免除用户日常拆洗的烦恼，让用户在享受厨房烹饪美食的同时，也能拥有健康清新的空气。
具体来说，这背后包含了小米三项核心技术：动态微粒捕集技术、高速柔声降噪技术、无油网免拆洗技术。而正是这三项核心技术的协同作用，让小米真正实现了从“油烟机”到“净烟机”的跨越。
当烹饪不再需要忍受油烟，当爆炒也能成为一种清爽的享受，厨房便真正回归了它本该有的模样。
张朝阳揭秘米家智能净烟机的流体力学密码
作为米家智能净烟机的核心，动态微粒捕集技术使用三种气流组合来控制油烟、PM2.5颗粒物和油烟味，成为业界一种新颖的解决方案。
在直播现场，张朝阳结合空气动力学相关知识，对动态微粒捕集技术中蕴含的物理原理进行了深入而有趣的分享。
他表示，厨房中的油烟之所以令人头疼，是因为中式高温烹饪会使未完全裂解的食用油和碳化食物形成 0.5~2.5 μm 的超细颗粒。根据斯托克斯定律，它们因受到的空气阻力大于重力而极难沉降，只能长时间悬浮在空中。而在烹饪时，锅具上方空气受热急剧膨胀升腾，并逐渐横向扩散，演变成倒锥形的“热羽流”。
当“热羽流”升腾至传统油烟机0.8m的安装高度处时，扩散面积已经达到灶具面积的四倍，且顶端动能微弱、极不稳定。此时，哪怕是翻炒、走动，甚至是呼吸所产生的微小气流，都足以将这团岌岌可危的油烟彻底吹散，油烟颗粒和气味分子会不断向外逃逸，导致厨房里烟雾弥漫。
传统油烟机通常采用高位“被动静压抽吸”方案，不仅面积不够大而且深度也不够，很难把不断扩散的油烟全部吸走。相比之下，米家净烟机采用四涡捕集气旋方案，在两个灶台上分别设置两组相邻的对转气旋以提高收集效率。并且，在利用横向的“双涡旋网兜”聚拢颗粒后，在竖直方向上进一步通过后倾高速气流排出油烟。
针对偶尔逃逸的油烟颗粒，米家智能净烟机在热羽流极不稳定的上方部署了第三道防线——防逸阻隔气帘，将油烟颗粒通过物理隔离的方式紧锁在内部。
米家净烟机给出的“低位主动流场控制”的破局策略，通过在烹饪时产生的“热羽流”的下、中、上三段分别采用了三种不同的气流控制方案，源头气旋捕捉、后倾高速瞬吸加上顶部气帘防逸散，不再依赖被动抽吸，而是以压倒性的动能主动重构空间宏观流场。
科技的温度，藏在厨房里
当然，米家智能净烟机区别于传统烟机的体验，不止于“净烟”，还让用户得以专注享受烹饪乐趣，也让日常打理变得更加省心。这些贴心的体验，源自于小米高速柔声降噪技术与易清洁免拆洗设计。
不少网友会感到疑问，米家智能净烟机拥有这么高的流速，吸力也非常大，噪音会不会也很大？小米生态链部副总经理余新浪在直播中介绍称，小米采用了多项静音设计来进行降噪。
比如，风轮借鉴航空领域的仿生设计，叶片上有很多均匀排布的锯齿，在大幅降低风噪的同时，保持强劲吸力，让烹饪过程安静不受打扰。
在这背后，仿生锯齿设计将原本整齐辐射的噪声分散成多个声源，让声波相互抵消，并且把大涡流切碎成小涡流，降低噪声能量。
而针对传统烟机长期使用后吸力衰减的痛点，米家智能净烟机的易清洁免拆洗设计从两方面入手：一是风轮叶片表面覆盖不沾油涂层，减少油污附着；二是搭载高速电机和高速气流技术，高速气流会在风轮表面形成一层空气隔膜，阻挡油滴粘附。
张朝阳解释称，更高的转速其实可以产生巨大的离心力，离心力的大小与转速的平方成正比。在这种巨大的离心作用下，油滴会被迅速甩离。
为了展示机身易清洁，小米团队还准备了爆油的辣椒酱，涂抹到米家智能净烟机上。测试发现，辣椒酱会迅速油滴落，而不会具有很强的粘性，只需轻轻擦一下就干净了。
从净烟到降噪，再到易清洁，米家智能净烟机每一项技术突破，背后都有深厚的知识体系作为支撑。
张朝阳在现场用物理公式拆解的，正是其中复杂的科学原理。比如，如何利用空气动力学来控制油烟，如何通过仿生设计进行降噪，如何利用离心力原理甩掉油污。
而这些前沿知识的落地，最终都基于一个最朴素的初衷：创造愉悦的下厨体验，守护全家人的呼吸健康，让厨房不再是PM2.5的隐形重灾区，放心敞开门爆炒。
（以上文章、图片来源于：搜狐科技，侵删）
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