高端饮用水除了高价还应具备什么“素质”？

炎炎夏日，正值瓶装水消费旺季。

各家企业用尽浑身解数，或推出新的饮水概念针对特定人群，如婴儿水、学生水；或进军高端水蓝海，以期获得更大的利润空间。

瓶装水

在某电商平台搜索关键词—“瓶装水”，竟然有1000＋搜索结果。

那么，这些五花八门的瓶装水新概念、新品种，是否有国标来界定、衡量？高价水是否意味着品质和营养成分更高？

多个品牌热推

根据尼尔森的数据，目前中国市场高端饮用水的增长率高达46%-50%。

越来越多的高端饮用水（主要是矿泉水）出现在了超市的货架和电商的销售平台上，品牌也从原来的几家外资品牌独大，变成国产品牌“多点开花”的局面。

高端饮用水不仅包装精美，价格同样“高大上”。在北京一家大型超市中看到，500毫升依云矿泉水售价11元；330毫升的法国巴黎水售价11.5元；统一推出的巴马泉卖到15元/500毫升。另外，可口可乐不久前在天猫上线的Valser高端瓶装水，750毫升的高级玻璃瓶装水价格高达64元，比食用油都贵。

尚无统一标准

实际上，国内高端饮用水市场经历了一个演进的过程。

●早期为了区别于普通的饮用水，很多品牌开始在水的功能上下功夫，取名矿物质水、富氧水、蒸馏水等，价格也略高于普通的瓶装水。

●随着新的《包装饮用水》标准自2016年1月1日起开始实施，这些名称慢慢消失。

●此后，高端饮用水品牌开始一致集中火力比拼“水源地”。国外品牌主要宣称水源地是阿尔卑斯山脉；而国内的水源地则主要标称是长白山、昆仑山、西藏冰川和长寿乡等。宣传标签多为弱碱性水，含有多种天然微量元素。

何为“高端饮用水”？

消费者：“高价水即为高端饮用水。”

专家：“将高价水当做高端饮用水这种认识是错误的，还要看它的水源地，天然矿泉水的水质来源良好，是高端饮用水的主要标准。”

“高端饮用水”的水源有哪些？

据了解，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会将高端饮用水水源地限定为四类：

即以冰川融水为补给水源的冰川矿泉水、冰川泉水；

原生态水源的优质饮用天然矿泉水；

世界长寿地区生产的饮用天然矿泉水、饮用优质泉水；

具有传统文化背景的著名泉水。

这四种水源地的共同特征是均为纯天然的水源地。

尽管专家对高端饮用水的水源地进行了分类定义，但目前我国尚无高端饮用水的相关标准。《包装饮用水》标准中对“高端饮用水”这一新兴的细分领域也没有明确的判断标准，这也意味着无法判定哪些产地的矿泉水是优质的，也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。

高价理应高质

市售高端饮用水质量如何？是否和价格一样美丽？

答案是否定的。一些主打高端饮用水概念的品牌产品，频频因质量问题被曝光。

2015年3月国家食药监总局公布的抽检信息显示，标注内蒙古蓝海矿泉水有限责任公司生产的规格为5升/瓶的阿尔山珍稀天然冷泉矿泉水，其偏硅酸含量明显低于国家标准《饮用天然矿泉水》（GB8537-2008）；力生泉天然苏打水、＊＊＊天然弱碱性冷泉水等溴酸盐超标；冰雪源天然山泉水、沁源春饮用山泉水等大肠菌群超标。

法国依云也曾多次被曝检测不合格。据不完全统计，自2006年6月起，依云已被曝光6次菌落总数超标、亚硝酸盐超标。

高端饮用水和普通矿泉水的差别在哪？

目前一些所谓高端矿泉水执行的也仅是普通标准GB8537-2008。专家介绍，只要水源达标，处理技术合乎标准，每瓶售价2元左右的普通矿泉水与售价10元的高价矿泉水的品质并无显著区别。

或是企业营销利器

事实上，国内高端饮用水市场仍处于摸索阶段。相比高端饮用水，低价瓶装水利润空间十分有限。高端属于一个企业营销行为塑造的概念，高端饮用水只是其产品人群定位与定价范畴，在目前的标准框架下，产品质量好坏难以衡量。

华中科技大学公共卫生学院吴志刚教授公开表示：标榜水源地独特性只能证明水源的安全性，而不能证明其他功效。通过饮用矿泉水能补充的矿物质几乎可以忽略不计，饮用水最根本的用途就是解渴，其他的衍生功能大多是厂家的营销策略。

要使高端饮用水这一市场发展健康有序，几个要素必不可少：

●首要的是出台国家层面的规范标准，界定各种微量元素、划分水源地来区分档次；

●同时应提高消费者对高端饮用水的认识，引导消费者走出高价等于高质的误区；

●企业还要在包装和品牌形象塑造上做足基础工作，赋予产品本身以文化内涵，以适应消费者追求品质生活的升级需求。