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    万亿元预制菜市场,家电企业能分几杯羹

    2022-10-01 11:03:15 建材网 责任编辑: 慈祥方枕头 浏览数: 手机访问:建材网

    万亿元预制菜市场,家电企业能分几杯羹

    今年以来,预制菜开始在C端消费市场掀起热潮,受到家电企业的关注。继海尔、老板电器和添可后,格力和格兰仕近日也相继进入预制菜领域。数据显示,2026年,预制菜有望成长为万亿元市场。在业内人士看来,家电企业必须抓住预制菜带来的巨大市场机遇,与此同时,预制菜与家电企业只有双向奔赴才能相互成就。

    家电企业涌入预制菜新赛道

    近年来,伴随着疫情防控常态化与消费者代际更替交织,预制菜产业迎来发展新机遇。

    根据艾媒咨询报告数据,2021年,中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%,如果按照平均每年20%的复合增长速度估算,预计2026年,预制菜市场有望成长到万亿元规模。

    万亿元预制菜市场,家电企业能分几杯羹_1

    (图片来源:电子信息产业网,侵删)

    数据来源:艾媒咨询

    万亿预制菜市场成功吸引了家电企业的目光。仅今年9月,就有两家家电龙头企业涌入预制菜新赛道。

    9月7日,在珠海市预制菜产业发展座谈会上,格力电器董事长兼总裁董明珠表示,格力电器将成立预制菜装备制造公司。9月15日,格兰仕集团等联合预制菜企业、冷链物流等相关企业共同创建首个“大湾区预制菜产业生态联盟”。9月20日,格兰仕集团旗下首台家用款预制菜微波炉全国首发。

    家电行业与预制菜其实早已“相遇”。

    2020年底,海尔智家曾结合智能烤箱,推出预制的北京烤鸭,2天卖出了1万只,并在2021年春节期间推出了16道名厨拿手菜年夜饭套餐。今年,科沃斯集团旗下的添可品牌今年已推出与智能料理机“食万”配套的食万净菜。早些时候,老板电器便已经与智能菜谱公司、食品公司、预制菜制作公司、配送公司等上下游在预制菜领域展开合作,以求推动现代厨房转型升级。今年上半年,美的在其官方商城推出了44件预制菜产品。美的在今年上半年财报中透露,面向消费者宅家烹饪的需求,推出了智能家电与预制菜结合的美的智慧厨房解决方案,助推空气炸锅等厨房小家电产品的市场份额。

    万亿元预制菜市场,家电企业能分几杯羹_2

    (图片来源:电子信息产业网,侵删)

    热潮从B端走向C端

    我国预制菜产业是从B端切入并得到快速发展的。

    预制菜能够降低餐厅的运营成本,且在疫情期间,能够缓解堂食压力,减少餐厅损失,于是各大连锁餐饮品牌纷纷入局。如叮咚买菜、盒马、美团买菜、每日优鲜等生鲜电商平台,以及如海底捞、西贝等连锁餐饮企业早已纷纷推出预制菜品牌。

    如今,预制菜产业正从B端快速发展期走向C端需求发掘期。

    预制菜能够帮助消费者完成烹饪前期繁琐的任务,包揽了前期买菜、洗菜、切菜,甚至是调味等环节,省时省心省力。尤其对于年轻消费者来说,预制菜是实现“厨房自由”的第一步。相关数据显示,预制菜C端用户超80%为22~40岁。相较于银发人群,Z时代年轻人对预制菜的接受程度显然更高。

    此外,随着单身人群比例逐年攀升,“一人食”已成为年轻人的常态化生活,按需按量配比的预制菜很好地避免了浪费问题。

    在今年年初天猫公布的十大新年货数据中,预制菜的销量同比去年增长了16倍。京东大数据则显示,自1月以来,1~2人小包装半成品菜成交额同比增长了3.5倍。

    “预制菜在C端的需求正日益增多,但目前尚未形成完善的商业经营模式。”奥维云网厨卫电器分析师刘冀元在接受《中国电子报》采访时指出,供应链以及产品创新能力将成为预制菜的核心竞争力。从蔬果肉蛋的选择与加工环节,到产品创新研发环节,再到保证配送效率的供应链环节,缺一不可。

    双向奔赴才能相互成就

    业内认为,预制菜与家电企业的相遇是双向奔赴,相互成就。

    一方面,家电企业的切入更有利于促进预制菜行业发展

    海尔厨电相关负责人在接受《中国电子报》记者采访时指出,口味问题是困扰预制菜行业进一步发展的重要因素,烹饪预制菜很容易出现对火候、时间等把握不准的情况,影响食用体验,而家电企业的加入可以在预制菜与厨电的适配方面出一份力。其二,家电企业的口碑、渠道等资源也对预制菜更好打开市场有帮助。以海尔智家为例,依托于食联网生态品牌,海尔智家打通了从田间地头到用户餐桌的全流程,一键扫码溯源,让用户吃的更放心。“智慧网器+数字化烹饪程序+标准化生态预制菜”的生态模式,保证还原出每道菜品的最佳口感,满足消费者对美食品质、便捷烹饪、健康饮食的需求。

    此外,对于预制菜产业链条中十分重要的环节,包括生产加工、冷链物流、仓储包装,及厨房装备器械制造等,深耕多年的家电企业也能出一份力。

    此前,格力电器董事长兼总裁董明珠表示,格力电器预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务,为预制菜产业发展提供技术支撑。

    艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅也指出,未来,家电企业也可以切入预制菜智能厨电、智能装备的赛道,家电厂商有提供或者配备生产设备的能力,未来可以向预制菜生产企业提供某些生产需要的设备。

    万亿元预制菜市场,家电企业能分几杯羹_3

    (图片来源:电子信息产业网,侵删)

    家电企业必须抓住这个机会

    风起云涌的预制菜产业有望掀起厨房革命,对家电企业来说也意味着新机遇。

    2019年以来,家电行业陷入滞长,寻找未来成长机会成为众多家电企业都在思考的问题。家电行业观察人士刘步尘表示,从投资机会上看,预制菜行业在2022年以来异军突起,不少地方**推动布局该产业。未来三年,预制菜行业规模有望迅速增长。“预制菜的蓬勃兴起,让不少家电企业认为,这个机会,必须抓住。”他强调。

    海尔厨电相关负责人认为,预制菜作为一种新的潮流的美食生活方式,会吸引一大批“厨房小白”下厨房,一旦这样的饮食习惯被培养了以后,首先,与预制菜烹饪密切相关,以及与预制菜存储涉相关的产品,如烤箱、微波炉、冰箱、冷柜等,受益会比较明显。

    其次,通过深入预制菜领域,家电企业也能打通从用户厨房到用户餐桌的最后一步。从前端接触不同菜系的多类菜品,并从源头将食材一一拆解再合理组合,能够满足用户的不同需求的同时,也为家电产品在功能设计方面提供支撑。例如,家电企业也可根据当下火热的预制菜完善微蒸烤产品功能,烹饪模式、彩屏交互以及预设菜谱、远程操控等。

    此外,刘冀元指出,构建新的厨房烹饪场景与体验也将成为家电企业当下破局的新思路。切入预制菜领域,家电企业可以从单一家电产品销售向烹饪产业链拓宽,为用户提供采买烹饪一体化的产品方案。

    事实上,预制菜已经为家电高附加值以及产品差异化带来一定助益。例如在京东网上商城,普通的微波炉一般300~500元/台。而格兰仕新发布的家用预制菜微波炉,单价近千元。新发布的商用预制菜微波炉,单价更是近5000元。

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    (文章来源:电子信息产业网,侵删)

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